돼지고기 등심에 포크로 구멍을 낸 후 소금과 통후추를 앞뒤로 뿌려 밑간합니다.

넓은 트레이에 계란, 다진마늘, 튀김가루, 물을 넣고 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.

다른 트레이에 빵가루를 넉넉하게 펼쳐 준비합니다.

밑간한 고기를 튀김 반죽에 담갔다가 빵가루를 골고루 묻혀 꾹꾹 눌러줍니다.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 돈까스를 넣어 앞뒤로 노릇하게 튀겨냅니다.

잘 튀겨진 돈까스를 건져 기름을 빼줍니다.

남은 돈까스는 용기에 담아 냉동 보관합니다.