냉동 팽이버섯을 꺼내 밑동의 지저분한 부분을 잘라내고 칼로 쪼개줍니다.

깻잎을 얇게 채 썰어 준비합니다.

코팅 팬에 손질한 팽이버섯을 올리고 기름을 둘러 노릇하게 구워줍니다.

소금을 살짝 뿌려 밑간을 합니다.

팽이버섯이 어느 정도 익으면 달걀 2알을 깨서 팽이버섯을 덮어줍니다.

다시 소금으로 간을 맞춥니다.

채 썬 깻잎을 달걀 위에 잔뜩 올려 덮어줍니다.

전을 뒤집은 뒤, 강불에서 1분간 더 익혀줍니다.

다시 뒤집어 깻잎이 살짝 그을려지면 완성입니다.

완성된 전을 접시에 담고 스리라차 소스나 케첩을 뿌려 맛있게 먹습니다.