30년 명인 비법 새콤달콤 오이장아찌

작은 오이 10개 또는 큰 오이 8개를 준비하여 위아래를 자르고 반으로 가릅니다. 티스푼으로 씨를 파냅니다.

씨를 제거한 오이를 먹기 좋은 삼각 모양으로 썰어줍니다.

홍고추 1개와 청양고추 3~4개를 썰고 씨를 털어 준비합니다.

손질한 오이에 설탕 200g을 넣고 골고루 섞어 6시간 동안 절입니다.

6시간 후, 절여진 오이와 생긴 절임물(약 400ml)을 분리합니다.

냄비에 오이 절임물 400ml, 양조간장 200ml, 양조식초 200ml를 넣고 팔팔 끓여줍니다.

오이 위에 썰어둔 고추를 올리고 뜨거운 간장물을 바로 부어줍니다.

한 김 식으면 밀폐 용기에 담아 보관하고, 이틀 후부터 드실 수 있습니다.