광주 애호박국밥, 이걸로 종결… 😎

애호박을 0.7cm 두께로 썰어 채 썰고, 대파는 듬성듬성, 양파와 고추는 얇게 썰어 준비합니다.

달궈진 팬에 식용유 8숟갈을 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 돼지고기 앞다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 약 2분간 볶아줍니다.

중불로 줄여 고춧가루 10숟갈을 넣고 1분, 고추장 3숟갈을 넣고 1분 더 볶아줍니다.

물 4리터를 붓고 센불에서 보글보글 끓여줍니다.

물이 끓으면 다진마늘 3숟갈, 까나리액젓 10숟갈, 굴소스 2숟갈, 다시다 1숟갈을 넣고 20분간 끓여줍니다.

20분 후 손질한 양파, 애호박, 고추를 넣고 꽃소금으로 간을 맞춘 뒤 5분 더 끓여 완성합니다.

대접에 밥 한 공기를 담고, 완성된 애호박 국밥을 부어주면 밥알의 전분이 국물에 녹아나와 더욱 맛있어집니다.