자주가는 맛집 사장님이 육회와 함께 내어주시는 시금치나물이 너무 맛있더라구요 그냥 시금치만 먹어도 맛있길래 다른손님 다 빠지고 저희만 남았을때 살짝 여쭤봤어요 (단골이라 대화를 많이 하는 편이예여!) 사장님께서 재료를 알려주셨는데 눈대중으로 하다보니 계량이 없다 하셔서 재료와 시금치 데치는 방법 받아적었어요 시금치는 꼭 노지시금치, 그리고 강조하신 부분이 바로 참기름이였어요 참기름이 맛있어야한다하셔서 제가 알고 있는 맛있는 참기름은 쿠엔즈버킷뿐이라,,⭐️ 거기에 무량수 된장, 매실청까지 넣어주니 환상의 조합~ ⭐️ ✔️남편챙겨준 반찬통은 현재 공구중인 제품이예요 700ml, 350ml 두개 사용했는데 시금치 한단 만든것이 딱 들어가네요 근데 이 시금치 반찬 오늘 하루만에 다먹었어요,,😛 ✔️사용한 후라이팬은 깊이감이 좋은 현재 공구중인 롤스보일 24cm 궁중팬입니다🍳 🥬시금치나물 ▪️매실청 2큰술(‘무량수’ 제품) ▪️참기름 4큰술(‘쿠엔즈버킷’ 제품) ▪️된장 1큰술(‘무량수’ 제품) ▪️노지 시금치400g (해풍맞고 자란 통영 노지 햇시금치 1단) 🧂데칠 때 소금1큰술 1️⃣시금치 뿌리부분은 칼로 살살 긁어 흙먼지 제거하고 +십자모양을 내서 손질한다 2️⃣손질한 시금치를 흐르는 물에 꼼꼼히 씻고 한번 더 깨끗한 물에 헹궈준다 3️⃣헹군 시금치는 끓는물에 🧂소금1큰술 넣고 뿌리부분만 담궈 30초 센다 30초 지나면 바로 잎까지 담궈 10~20초 휘휘젓다가 잎이 젖으면 바로 건져낸다 *뿌리부분만 먼저 익히느라 시금치를 여러번 나눠 데쳤어요 *손이 좀 가지만 이 방법 추천드립니다! 4️⃣데친 시금치는 찬물에 다시 헹궈준다(필수!) 5️⃣시금치 물기를 꼭 짜고 양념을 넣어 버무려준다 *된장은 집마다 된장이 달라서 조금씩 넣어가며 맛보시는걸 추천드려요