양념 단 3가지 인생 시금치나물

노지 시금치는 뿌리 부분을 칼로 살살 긁어 흙먼지를 제거하고, 십자 모양으로 잘라 손질합니다.

손질한 시금치를 흐르는 물에 꼼꼼히 씻고, 여러 번 헹궈 깨끗하게 준비합니다.

끓는 물에 소금을 넣고 시금치 뿌리부터 먼저 담가 30초간 데친 후, 잎까지 모두 담가 10~20초 정도 더 데치고 바로 건져냅니다.

데친 시금치는 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 물기를 꼭 짜줍니다.

물기를 짠 시금치에 매실청, 참기름, 된장을 넣고 골고루 버무려줍니다.