누구나 성공률 100%! 쉽고 맛있게 무 물김치(동치미) 담그는 법

무를 손가락 굵기로 썰어주세요.

썰은 무를 김치통에 바로 담아주세요.

간수 뺀 천일염 2큰술과 뉴슈가 1/2작은술을 넣어주세요.

소금이 잘 섞이도록 통을 흔들어주세요.

1시간 동안 절여주세요.

물 200ml에 밀가루 2큰술을 넣고 멍울 없이 잘 풀어주세요.

냄비에 물 200ml를 넣고 팔팔 끓여주세요.

끓는 물에 풀어둔 밀가루 물을 부어주세요.

끓기 시작하면 중불로 줄이고 30초간 저어주세요.

불을 끄고 완전히 식혀주세요.

배 1개는 껍질을 벗겨 믹서에 갈기 좋게 썰어 믹서에 넣어주세요.

양파 반 개도 썰어서 믹서에 넣어주세요.

국물용 무 100g도 썰어서 믹서에 넣어주세요.

통마늘 10알과 생강 1톨도 믹서에 넣어주세요.

물 1L를 넣고 곱게 갈아주세요.

간 재료를 체에 밭쳐 건더기를 걸러주세요. 남은 물 1L를 부어가며 헹궈주세요.

완전히 식힌 풀에 물 1L를 붓고 잘 섞어주세요.

풀물도 체에 한번 걸러 국물에 합쳐주세요.

천일염 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.

1시간 절인 무에 완성된 김치 국물을 부어주세요.

대파 흰 부분 1대와 어슷 썬 홍고추, 청양고추를 넣어주세요.

거품이 뽀글뽀글 올라오기 시작하면 냉장고에 보관하세요. (실온에서 반나절~하루 숙성)