우리집 밥솥 ✔거덜내는 밥도둑 반찬 6가지 모음 없던 입맛이 확! 살아나요

생표고버섯을 물에 살짝만 씻어 키친타월로 물기를 닦아줍니다.

표고의 기둥을 가위로 잘라주고, 가늘게 채썰어줍니다.

대파를 약간 송송 썰어줍니다.

예열된 팬에 기름을 두르지 않고 표고버섯, 소금, 물을 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.

버섯의 숨이 죽으면 그릇에 덜어 식혀줍니다.

볼에 식힌 표고버섯, 대파, 까나리액젓, 매실액, 다진마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 살살 무쳐줍니다.

완성된 표고버섯무침을 그릇에 담아냅니다.

감자를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

감자를 찬물에 헹궈 전분을 씻어낸 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

물기 뺀 감자에 물엿 3큰술을 넣고 버무려 20분간 절여줍니다.

청양고추 2개와 대파 1/2대를 송송 썰어줍니다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 볶아줍니다.

절인 감자를 수분 포함하여 넣고 살짝 볶아준 후, 뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 끓여줍니다.

5분 후 뚜껑을 열고 진간장 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 중강불에서 조려줍니다.

감자가 거의 익었을 때 썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 조금 더 조려줍니다.

불을 끄고 참기름 1/2큰술과 통깨를 뿌려 마무리합니다.

꽈리고추의 꼭지를 따고, 대파 흰 부분을 송송 썰어 준비합니다.

양념장을 만듭니다: 진간장 3큰술, 설탕 1/2큰술, 액젓 1큰술, 올리고당 1큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 다진마늘 1.5큰술, 생수 60ml를 넣고 섞어줍니다.

예열된 팬에 식용유를 두르고 꽈리고추를 살짝 볶아준 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 2분간 익혀줍니다.

2분 후 뚜껑을 열고 양념장을 부어 중강불에서 뒤집어가며 골고루 조려줍니다.

양념이 거의 졸아들면 대파를 넣고 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 완성합니다.

잔멸치 150g을 체에 밭쳐 잔가루를 털어냅니다.

마늘 10알은 도톰하게 편썰고, 청양고추 3개와 홍고추 2개는 잘게 썰어줍니다.

팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 편마늘을 넣어 중약불에서 볶아 향을 냅니다.

잔멸치를 넣고 같이 볶아준 후, 넓은 그릇에 덜어 식혀줍니다.

팬에 맛술 3큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 중불에서 설탕이 녹도록 끓여줍니다.

양념이 끓으면 볶아둔 멸치와 마늘을 넣고 볶아줍니다.

청양고추와 홍고추를 넣고 함께 볶아줍니다.

불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

깨끗이 씻은 오이 3개를 반으로 갈라 어슷썰어줍니다.

오이에 설탕 3큰술, 식초 3큰술을 넣고 버무려 10분간 절여줍니다.

양파 1/3개는 얇게 채썰고, 쪽파 6줄은 짧게, 홍고추 1개는 씨를 제거 후 썰어줍니다.

10분 절인 오이를 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.

볼에 물기 제거한 오이, 양파, 홍고추, 고춧가루, 액젓, 진간장, 매실액, 다진마늘을 넣고 버무려줍니다.

쪽파와 통깨 1큰술을 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.

삼겹살 600g에 소금 2~3꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해줍니다.

대파 1대를 채썰어 찬물에 담가 매운맛을 빼줍니다.

상추 7장, 청양고추 3개, 마늘 7알을 먹기 좋게 썰고, 베트남고추 7개도 잘라 준비합니다.

양념 소스를 만듭니다: 진간장 2.5큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2/3큰술, 물엿 2큰술, 다진생강 1작은술, 후추 약간을 섞어줍니다.

밑간한 삼겹살에 감자전분 2/3컵을 넣고 골고루 묻혀줍니다.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 삼겹살을 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 삼겹살을 건져내고, 남은 기름에 편마늘을 구워 건져냅니다.

팬에 양념소스와 베트남고추를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

양념이 끓으면 구운 고기와 청양고추, 구운 마늘을 넣고 중강불에서 재빨리 볶아줍니다.

물기 뺀 파채와 상추에 파채소스를 넣고 살살 버무려줍니다. (파채소스: 진간장 1T, 식초 1T, 매실액 2T, 고춧가루 1/2T, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술)

접시에 파채를 깔고 그 위에 삼겹살조림을 얹어 완성합니다.