고깃집 후식 김치말이국수 황금 레시피

동치미 육수와 소고기 육수가 섞인 시판 냉면 육수를 준비합니다. 이렇게 섞인 육수를 사용하면 감칠맛이 더 좋습니다.

김치 세 숟가락 분량을 잘게 썰어준 뒤, 설탕, 참기름, 식초, 김치국물을 넣고 잘 섞어 양념 김치를 만듭니다.

준비한 육수에 체에 거른 고운 고춧가루 한 큰술을 넣어 섞어주면 시원하고 칼칼한 육수가 완성됩니다.

소면을 잘 삶아 그릇에 담고 살얼음 느낌으로 차갑게 만든 육수를 부어줍니다.

국수 위에 미리 만들어 둔 양념 김치, 채 썬 오이, 삶은 계란을 고명으로 올려줍니다.

마지막으로 '좀 과한가?' 싶을 정도로 통깨를 넉넉하게 갈아서 뿌려주면 완성입니다.