매콤 항정살 솥밥

쌀은 3번 씻어 최소 20분간 불려둡니다.

항정살에 소금, 후추, 미림을 넣고 밑간합니다.

솥에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내줍니다.

밑간한 항정살을 넣고 센 불에서 노릇하게 구워주세요.

양념(고추장, 고춧가루, 간장, 알룰로스, 미림)을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다.

볶은 항정살은 잠시 따로 꺼내 둡니다.

같은 솥에 참기름을 두르고 불린 쌀을 넣어 볶아줍니다.

물과 쯔유를 넣고 가볍게 섞은 뒤, 초약불에서 15분간 밥을 지어줍니다.

15분 뒤 불을 끄고, 쪽파와 볶아둔 항정살을 올려줍니다.

들기름을 한 바퀴 두르고 뚜껑을 닫아 5분간 뜸을 들입니다.

통깨를 뿌리고 계란 노른자를 올려 완성합니다.

전체적으로 잘 비벼서 맛있게 즐깁니다.