양파 1/2개와 대파 1대를 썬다.
달걀 3개를 준비한다.
달걀을 가볍게 저어 달걀물을 만든다.
팬에 올리브유 3T를 두른다.
팬에 대파를 넣고 살짝 노릇해질 때까지 구워 파기름을 낸다.
올리브유 2T를 추가하고 양파가 반투명해질 때까지 천천히 볶는다.
양파가 익기 시작하면 진간장 1T, 액젓 1T, 알룰로스 0.5T를 넣는다.
물 4T, 후추를 넣고 1분~1분 30초 정도 약불에 졸인다.
달걀물을 가볍게 올리고 대파를 얹고 약불에 뚜껑을 닫고 3분간 둔다.
따뜻한 밥 200~220g을 그릇에 담아 준비한다.
따뜻한 밥 위에 완성된 달걀을 올린다.
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