추억의 알밥

깻잎, 부추, 당근, 단무지를 잘게 다지고 맛살은 결대로 찢어 준비합니다.

날치알은 물과 미림을 1:1 비율로 섞은 물에 10분간 해동한 후 물기를 빼줍니다.

신김치는 잘게 썬 후 설탕과 참기름 1스푼을 넣고 버무려줍니다.

뚝배기에 참기름 2스푼을 두르고 찬밥과 맛소금을 조금 넣어 섞어줍니다.

밥을 골고루 펼친 후 뚜껑을 닫고 약불에서 5분간 가열하여 누룽지를 만듭니다.

밥 위에 준비해둔 다진 재료들을 모두 올립니다.

다시 뚜껑을 닫고 약불에서 5분 정도 더 익혀줍니다.

마지막으로 날치알, 계란 노른자, 김자반, 깨를 올려 완성합니다.