표고버섯은 젖은 종이타월로 닦은 후, 2개는 납작하게 썰고 3개는 잘게 다져주세요.

느타리버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어낸 후 가볍게 헹궈 준비합니다.

부추는 솥밥에 올릴 것과 양념장에 넣을 것으로 나누어 용도에 맞게 썰어주세요.

팬에 기름 한 스푼을 두르고 손질한 버섯을 모두 넣어 중불에서 볶아주세요.

버섯이 촉촉해지면 간장 한 스푼, 굴소스 한 스푼을 넣고 볶아 양념이 배도록 합니다.

버섯에서 나온 물이 자박해지면 찬밥을 넣고 골고루 섞어줍니다.

밥 위에 썰어둔 부추와 버터를 올리고, 뚜껑을 닫아 약불에서 5분간 뜸을 들입니다.

뜸을 들인 후 뚜껑을 열고 바닥의 누룽지까지 잘 섞어주면 완성입니다.

그릇에 간장 4스푼, 물 1스푼, 알룰로스 0.5~1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨, 다진 부추 2스푼을 넣고 섞어주세요.