누룽지 쿠키

누룽지를 전동 다지기로 작은 알갱이가 될 때까지 갈아줍니다.

곱게 갈린 누룽지 가루는 체에 걸러내고, 알갱이만 사용합니다.

실온 상태의 무염버터를 핸드믹서로 30초간 부드럽게 풀어줍니다.

설탕 절반과 소금을 넣고 30초간 휘핑합니다.

남은 설탕을 모두 넣고 30초간 휘핑합니다.

달걀 푼 물 40g과 바닐라 익스트랙을 넣고 40초간 휘핑합니다.

완성된 버터 반죽을 4등분(약 120g씩)하여 나눠 담습니다.

버터 반죽 120g에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐 넣고 누룽지 알갱이를 추가합니다.

주걱으로 자르듯이 섞어 한 덩어리로 만듭니다.

반죽을 22g씩 10개로 분할한 뒤 동그랗게 빚어줍니다.

반죽 겉면에 누룽지 알갱이와 설탕을 차례로 묻혀줍니다.

팬에 올리고 지름 5.2-5.3cm가 되도록 가볍게 눌러줍니다.

180℃로 예열된 오븐에서 170℃로 온도를 내려 13분간 구워줍니다.

버터 반죽에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬 파우더를 체 쳐 넣고 누룽지 알갱이를 추가해 섞습니다.

22g씩 분할하여 둥글게 빚은 뒤 누룽지와 설탕(시나몬 설탕)을 묻혀 팬닝하고 눌러줍니다.

180℃로 예열된 오븐에서 170℃로 온도를 내려 13분간 구워줍니다.

버터 반죽에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아 파우더를 체 쳐 넣고 누룽지 알갱이를 추가해 섞습니다.

22g씩 분할하여 둥글게 빚은 뒤 누룽지와 설탕을 묻혀 팬닝하고 눌러줍니다.

180℃로 예열된 오븐에서 170℃로 온도를 내려 13분간 구워줍니다.

버터 반죽에 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 흑임자 가루를 체 쳐 넣고 누룽지 알갱이를 추가해 섞습니다.

22g씩 분할하여 둥글게 빚은 뒤 누룽지와 설탕을 묻혀줍니다.

반죽을 살짝 누른 뒤 검은깨를 뿌리고 다시 한 번 눌러줍니다.

180℃로 예열된 오븐에서 170℃로 온도를 내려 13분간 구워줍니다.