BHC 맛초킹 레시피

닭날개 1kg의 핏물을 키친타월로 제거한 후, 맛소금, 후추, 생강가루를 넣고 버무려 1시간 이상 냉장 숙성시켜주세요.

파, 홍고추, 청양고추를 각각 1개씩 어슷썰어 준비합니다.

그릇에 간장, 칠리소스, 물엿, 노추, 전분, 간마늘, 후추, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. 검정깨는 취향에 따라 준비합니다.

숙성된 닭날개에 전분 1컵을 넣고 치대듯 버무리다가 물 1/2컵을 넣고 반죽을 만들어주세요.

180도로 예열된 기름에 닭날개를 넣고 1차로 튀겨낸 후, 기름 온도를 높여 노릇한 색이 날 때까지 2차로 바삭하게 튀겨주세요.

프라이팬에 만들어 둔 양념장과 손질한 야채를 넣고 약불에서 30초간 끓여주세요.

양념장이 끓으면 튀긴 닭날개를 넣고 빠르게 섞어 양념을 골고루 묻혀주세요.

마지막으로 검정깨를 뿌려 완성합니다.