명란 크림 파스타

끓는 물에 소금을 약간 넣고 통밀 파스타 50g을 넣어 80% 정도 익힙니다.

꽁꽁 얼어붙은 새우 8마리를 미리 해동합니다.

명란젓 한 덩이를 반으로 갈라 껍데기를 분리합니다.

양파 반 개를 채썰어 준비합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘 1스푼과 페페론치노를 넣어 매콤하게 볶습니다.

양파와 해동한 새우를 넣고 함께 볶습니다.

양파가 익으면 우유 1컵과 체다 치즈 1장을 넣고, 명란젓 절반을 우유에 잘 풀어 넣습니다.

80% 익힌 파스타를 팬에 옮겨 소스와 함께 마저 익힙니다.

원하는 농도가 될 때까지 졸이며, 부족한 간은 소금이나 면수로 맞춥니다.

느끼함을 잡아줄 쪽파를 송송 썰어 넣습니다.

감칠맛을 더하기 위해 가쓰오부시를 바스락 뿌리고, 남겨둔 명란젓을 위에 올려 마무리합니다.