기름 3T로 엄청 바삭한 유린기

닭다리살 500-600g에 소금과 후추를 뿌리고, 전분가루 2T를 앞뒤로 골고루 묻혀 10분간 재워둡니다.

대파 2T, 홍고추 1개, 청양고추 2개를 얇게 썰어 준비합니다.

레몬즙 4T, 맛간장 4T, 화이트발사믹식초 1.5T, 설탕 2T, 생강즙 1t, 다진마늘 1T를 섞어 양념장을 만듭니다.

양념장에 썰어둔 채소와 참기름 2t를 넣고 잘 섞어 소스를 완성합니다.

양상추는 심지를 자르고 찬물에 담가 씻은 후 물기를 완전히 제거합니다.

물기를 제거한 양상추를 한입 크기로 손으로 찢어 접시에 담습니다.

양파 반 개를 얇게 채 썰어 양상추 위에 올립니다.

팬에 기름 3T를 두르고 예열한 뒤, 밑간한 닭고기를 올립니다.

냄비 뚜껑을 닫고 중강불에서 한 면을 5분간 바삭하게 구워줍니다.

닭고기를 뒤집은 후 다시 뚜껑을 닫고 5분간 더 구워줍니다.

노릇하고 바삭하게 튀겨진 닭고기를 건져내 기름을 빼줍니다.

바삭하게 튀긴 닭고기를 한입 크기로 잘라줍니다.

준비된 양상추와 양파 위에 자른 닭고기를 올립니다.

만들어 둔 유린기 소스를 닭고기 위에 넉넉하게 부어 완성합니다.