이상한데 인정할수밖에 없어.. . 예상을 깨고 당당히 연어시러맨의 첫번째 합격목걸이를 거머쥔 1위 메뉴는 바로 연어그라브릭스!! . [RECIPE] 1. 연어(150-200g)는 청주에 일단 담궈두고 2. 비트 1/4개를 갈고 (치즈 그레이터로 가는게 굵기가 젤 적당해요!) 레몬도 껍질을 갈아 제스트로 준비! 3. 설탕 50g,소금 40g, 레몬제스트 크게 2큰술 넣고 1차로 섞어준뒤 갈아놓은 비트랑 잘게썬 딜 한줌 넣고 통후추랑 고수씨(생략가능)를 빻아서 넣고(영상참고) 섞어주세요! 4. 청주에 담궈뒀던 연어는 물기를 제거한뒤 양념을 골고루 발라 랩으로 감싸준뒤 통에담고 무거운걸로 눌러주세요(통에 물이나 남은 비트같은거 담아 눌러주면 무게감 있어요!) 5. 10시간 정도 재워준뒤 (제 연어 정도 두께는 10시간이 적당했고 연어가 두꺼우면 12시간도 괜찮을듯요!) 양념은 닦아낸뒤 다시 냉장고에서 하룻밤 두기! 나름의 드라이에이징이되서 식감이 쫀쫀해져요!🤍 . 요렇게 만든 연어는 썰어서 샐러드에도 얹어먹고 샌드위치로도 먹고 치즈+꿀과 함께 와인안주로 먹어도 찰떡이니께 연말에 쓸모 오졌다구요🥹🫶 . 아맞다. 소스는요 (와 오늘 레시피 풍년이다) . 디종머스타드 1T, 꿀 2T, 화이트발사믹 1T, 올리브유 1T, 레몬즙 찍, 딜 추가해서 섞어주면 되요!! . . 노르웨이연어 받은게 너무 상태가 좋아서 얼리긴 아깝고 귀칞아도 그라브락스 하자. 한건데, 확실히 연어가 좋으니께 맛없없이네요👏👏 . 이게 노르웨이 연어가 언제나 옳은이유 아닌가 싶어요?😘✨️ . . . #연어러버의성지순례플랜 #피기스트집밥 #집밥 #홈쿡 #연어 #연어요리 #그라브락스 #제품제공 #연어러버 #노르웨이연어 #노르웨이연어는언제나옳다