Dumplings de Sushi

Lavar el arroz para sushi unas cuatro o cinco veces hasta que el agua salga clara y dejarlo escurrir.

Cortar la palta, el pepino, la zanahoria y el repollo morado en tiras finas.

En una olla, cocinar el arroz con una taza de agua sin levantar la tapa durante toda la cocción.

Mientras el arroz se cocina, preparar el aderezo mezclando el azúcar, el vinagre de arroz y la sal.

Una vez que el arroz esté cocido, agregar el aderezo de vinagre y mezclar bien. Dejar enfriar.

Descongelar el tofu, escurrir todo el exceso de agua para obtener una textura más firme y cortarlo en láminas.

En una sartén con aceite de oliva, dorar las láminas de tofu por ambos lados. Agregar salsa teriyaki y salsa de soja al gusto.

Retirar el tofu de la sartén y cortarlo en tiras.

Cortar las algas nori por la mitad. Hidratar las hojas de papel de arroz en agua fría por unos 15 segundos.

Colocar una hoja de nori sobre el papel de arroz hidratado, añadir una capa de arroz, los vegetales, las tiras de tofu, palta y un poco de mayonesa sriracha.

Cerrar el dumpling doblando los bordes del papel de arroz hacia el centro para formar un paquetito rectangular.

Pasar la parte superior de cada dumpling por semillas de sésamo.

Opcionalmente, dorar los dumplings en una sartén caliente hasta que estén crujientes por ambos lados.