진한 흑임자 치즈케이크

볼에 잘게 부순 비스킷과 녹인 버터를 넣고 섞어줍니다.

오븐 시트를 깐 틀에 비스킷 반죽을 넣고 평평하게 눌러줍니다.

틀을 알루미늄 호일로 감싼 후 냉장고에 넣어 굳힙니다.

볼에 크림치즈와 그래뉴당을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

다른 볼에 네리고마(흑임자 페이스트)와 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 잘 섞어줍니다.

크림치즈 혼합물에 마스카르포네, 전란, 난황, 흑임자-초콜릿 혼합물을 모두 넣습니다.

핸드믹서 저속에서 중속으로 섞어 되직해질 때까지 섞어줍니다.

반죽을 체에 걸러 부드럽게 만듭니다.

완성된 반죽을 크러스트 위에 붓고, 틀을 가볍게 쳐서 공기를 빼줍니다.

160도로 예열된 오븐에서 20분간 중탕으로 굽습니다.

오븐에서 꺼내 알루미늄 호일을 덮고, 온도를 150도로 낮춰 40분 더 굽습니다.

구워진 케이크는 상온에서 식힌 후, 냉장고에서 하룻밤 동안 굳힙니다.