- 他のレシピ→ @keigo.eigyokudo ついにこの時期が来ましたね。 お菓子作りをしていて、1年間で1番好きな季節です。 今年は芋、栗、かぼちゃのお菓子を沢山公開できたらと気合入ってます。 お店でもかぼちゃスイーツが始まってるのですが、毎日本当に沢山作らせて頂いても生産が間に合わず嬉しい悲鳴です。 美味しいですよね。　自分もかぼちゃ大好きです。 ゴマも自分の中で秋のイメージがあるのと、病み上がりにゴマのチーズケーキが凄く食べたかったので開発してみました。 ミキサーでいくら混ぜてももったりしない場合は、クリームチーズの硬さにポイントがあります。 空気を含ませたい場合は、ゴムベラで押しても抵抗があるくらいの硬さで始めます。　柔らかくし過ぎるといくら混ぜてももったりしないのでご注意ください。 もし気をつけてても失敗した場合は、少しだけ冷蔵庫に入れて生地を冷やしてあげると空気が入る場合があります。 冷やし過ぎると分離する場合もあるので少し難しいですが、経験者は語るというやつです。　自分もやったことあるのでご参考までに。 直径15cm×高さ6cmの底が抜ける丸形　一台分 ・ビスケット110g ・バター　　50g ・クリームチーズ　270g ・グラニュー糖　　50g ・ねりゴマ　　　　100g ・ホワイトチョコ　60g ・マスカルポーネ　100g ・全卵　　2個 ・卵黄　　1個 ▪️卵は常温に戻して使用します ▪️クリームチーズはゴムベラで押せるくらいの硬さにします。　少し抵抗があるくらいの硬さでします。 ⚠︎型に注ぐ時に、白いつぶつぶがある場合はクリームチーズです。　焼いても溶けずにそのまま残るので、液体が出来た時点で白いつぶつぶが出来た場合は必ず漉しましょう。 ⚠︎クリームチーズは販売されている種類によって、「硬いもの」「普通のもの」「柔らかいもの」の3種類があります。 常温に出していても柔らかくならない場合の種類もあるので、その場合は電子レンジ（500w）で20秒ずつ入れて、状態を見ながら柔らかくしましょう。 それでも残る場合は必ず漉しましょう。 ▪️ホワイトチョコは湯煎、もしくは500wで10〜20秒で様子を見ながら溶かしましょう。 加熱しすぎるとチョコが壊れるのでお気をつけ下さい。 ▪️各オーブンで焼き上がりが異なります。 　温度は目安なので、お手持ちのオーブンで 　調整してみてくださいね。 ▪️卵白が残りますが、メレンゲクッキーや、ほかのお菓子に使いましょう ・メレンゲクッキー 卵白　　1個　 粉糖　　40～50g #cheesecake #cheese #ゴマ　#チーズケーキ #cafe　#丁寧な暮らし #お菓子作り #時短料理　#カフェ　 #お家カフェ　#sweets #sweetstagram #yummy #yummyfood #japan #レシピ　#簡単レシピ　#時短レシピ　　#節約days #おもてなし料理　#生活の知恵　#おもてなし　#暮らしの知恵 #豆知識　#簡単スイーツ　#スイーツレシピ　#スイーツ #dessert #coffeetime