결국 타락해버린 이탈리아 셰프, 된장으로 만드는 파스타...?｜된장파스타 레시피

파스타를 삶을 물을 준비하고 끓입니다.

물에 소금을 두 꼬집 넣습니다. (이탈리아 스타일로 세 꼬집을 넣어도 됩니다.)

물이 끓을 때까지 기다립니다.

물이 끓으면 스파게티를 넣고 알 덴테 상태가 될 때까지 삶습니다.

팬에 올리브 오일을 적당량 두릅니다. (식용유나 버터로 대체 가능)

팬에 된장을 큰 스푼으로 1스푼 넣고 잘 풀어줍니다. (맛을 조절하기 위해 조금씩 넣는 것을 권장)

된장이 잘 풀어지도록 팬에서 볶아줍니다.

후추를 넉넉히 뿌리고 함께 볶아줍니다. 후추는 오늘의 주요 재료입니다.

된장이 팬에 붙기 시작하거나 카라멜화될 때 휘핑 크림을 추가합니다.

약한 불에서 크림을 천천히 졸여줍니다.

된장 덩어리가 있다면 도구를 사용해 잘 풀어줍니다.

소스의 맛을 확인하고 필요하면 조절합니다. 된장은 짠맛이 강할 수 있으니 주의하세요.

파스타가 알 덴테로 익으면 불을 끄기 전에 팬으로 옮깁니다.

파스타 삶은 물을 버리지 말고 반 국자 정도 소스 팬에 추가합니다.

파스타 물과 소스를 잘 섞어줍니다. 소스가 약간 묽은 상태가 되도록 합니다.

가끔씩 저어가며 소스를 잘 졸여 카초 에 페페와 비슷한 텍스처를 만듭니다.

완성된 파스타를 접시에 예쁘게 담습니다.

후추를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 과할 정도로 뿌려도 괜찮습니다.