팽이버섯의 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비합니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘 한 스푼을 넣고 볶습니다.

고춧가루 한 스푼을 넣고 볶아 고추기름을 내줍니다.

손질한 팽이버섯을 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

물 50ml와 굴소스 작은 한 스푼을 넣고 볶아줍니다.

볶아진 팽이버섯 가운데에 공간을 만들고 계란 2개를 깨서 넣어줍니다.

뚜껑을 덮고 계란을 반숙으로 익혀줍니다.

완성된 팽이버섯 계란 볶음을 밥 위에 올리고, 취향에 맞게 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.