황치즈 크림치즈 쿠키

볼에 크림치즈와 연유를 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

잘게 썬 체다치즈를 넣고 섞어줍니다.

완성된 필링을 랩으로 감싸 준비합니다.

볼에 녹인 버터, 황설탕, 흰설탕을 넣고 섞어줍니다.

달걀 2개를 넣고 잘 섞어줍니다.

중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다를 체에 쳐서 넣어줍니다.

황치즈가루와 파마산 치즈가루를 체에 쳐서 넣어줍니다.

주걱을 사용하여 모든 재료를 잘 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 비닐에 담아 손에 묻지 않을 때까지 냉장고에서 휴지시킵니다.

휴지가 끝난 반죽을 약 120g씩 6개로 분할합니다.

반죽을 둥글게 펴고 가운데를 오목하게 만들어 필링을 넣을 공간을 만듭니다.

만들어 둔 크림치즈 필링을 약 50g씩 넣어줍니다.

필링이 새어 나오지 않도록 반죽을 잘 오므려 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

모양을 잡은 쿠키를 팬 위에 올리고 냉동실에서 30분간 휴지시킵니다.

200도로 예열된 오븐에 넣고, 온도를 180도로 낮춰 8분, 다시 160도로 낮춰 2분 더 구워 완성합니다.