매콤하고 부드러운 매운 소꼬리찜

월계수잎과 통후추를 넣은 물에 핏물을 1시간 동안 뺀 소꼬리를 넣습니다.

10분 정도 끓인 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

깨끗한 냄비에 물 2.5리터, 양파 1개, 대파 2대, 마늘 15알을 넣습니다.

씻어둔 소꼬리를 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.

끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불에서 2시간 동안 삶아준 후, 불을 끄고 20분간 뜸을 들입니다.

분량의 양념 재료(고추장, 간장, 미림, 설탕, 굴소스, 매운 고춧가루, 다진 마늘, 생강즙, 후추)를 섞습니다.

소꼬리 삶은 육수 350ml를 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.

웍에 잘 삶아진 소꼬리와 양념장을 붓고 섞어줍니다.

중강불에서 10분 정도 졸여줍니다.

문어를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.

마지막으로 쪽파와 고추를 썰어 넣어 완성합니다.