전자레인지 딸기모찌

내열 볼에 건식찹쌀가루, 타피오카전분, 설탕, 소금, 물엿, 식용유, 우유, 버터를 모두 넣고 가루가 보이지 않게 잘 섞어주세요.

반죽에 랩을 씌워 전자레인지에 1분 돌려주세요.

꺼내서 주걱으로 휘저어준 뒤, 다시 랩을 씌워 1분 더 돌려주세요.

다시 한번 꺼내서 휘저어주고, 마지막으로 1분 더 돌려주세요. (총 3분)

반죽에 광택과 찰기가 생기면 완성입니다. 옥수수 전분가루를 뿌린 매트 위에 반죽을 올려 잠시 식혀주세요.

반죽이 식는 동안 속재료를 만듭니다. 오일을 바른 손에 팥앙금을 넓게 펴고 딸기를 감싸 동그랗게 만들어주세요.

식힌 반죽을 떼어내 넓게 편 뒤, 만들어둔 속재료를 넣고 터지지 않게 조심히 감싸 오므려주세요.

완성된 모찌에 옥수수 전분가루를 한 번 더 묻혀 코팅해줍니다.

완성된 딸기모찌를 맛있게 즐겨주세요. 냉장 보관해도 다음날까지 말랑하게 먹을 수 있습니다.