집에서 만드는 끝장나는 홈메이드 짬뽕

냉동 해물믹스를 차가운 물에 맛술을 조금 섞어 해동합니다.

양파, 알배추, 표고버섯, 애호박, 당근을 채 썰어 준비합니다.

대파는 손가락 한 마디 간격으로 썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.

팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 대파, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 향미유를 만듭니다.

진간장과 맛술을 팬 가장자리에 둘러 끓여 불맛을 입힙니다.

준비해둔 채소를 전부 넣고 고춧가루와 굴소스를 넣어줍니다.

가장 강한 불에서 채소가 타기 직전까지 빠르게 볶아줍니다.

물 1L를 세 번에 걸쳐 나누어 부어주며 끓여 깊은 맛을 냅니다.

치킨스톡을 넣어 감칠맛을 더하고 바글바글 끓여줍니다.

국물이 끓어오르면 해동해둔 해물믹스를 넣고 다시 끓입니다.

간을 보고 싱거우면 소금으로 모자란 간을 맞추어 완성합니다.