내사람들❤️ 오늘은 밥도둑 중의 밥도둑, 무 장아찌 레시피를 알려드릴게요. 저도 영상에서 오타가 났었는데요 ㅎㅎ 이 레시피가 정석이니 안심하고 따라오시면 돼요. 무 장아찌 만드는 법👇 무 1개 (채 썰어 준비) 청홍고추 한 개씩 (어슷 썰기) 간장 1컵 식초 2/3컵 설탕 2/3컵 1. 간장+식초+설탕을 냄비에 넣고 팔팔 끓여주세요. 2. 채 썬 무와 고추를 밀폐용기에 담고, 뜨거운 간장물을 부어주세요. 3. 뚜껑 닫고 냉장고에 넣어 3일 숙성! 그럼 아삭아삭, 달짝지근하면서도 짭짤한 밥반찬 완성입니다. 고기반찬 옆에도 딱이고, 뜨끈한 흰밥 위에 얹어 먹으면 그 자리에서 두 공기 가능이죠 😆 #옥주부레시피 #무장아찌 #밥도둑 #집반찬 장아찌 담글 때 “왜 간장물을 꼭 끓여야 해요?” 하고 궁금하셨던 분들 있죠? 제가 알려드릴게요. 간장물을 끓이는 이유는 단순해요. 첫째, 끓여야 잡균이 싹~ 잡혀서 장아찌가 오래오래 보관돼요. 둘째, 간장·식초·설탕이 끓으면서 서로 착착 섞여 맛이 깊어져요. 셋째, 뜨거운 간장물을 부어주면 무 겉면이 살짝 코팅돼서, 물러지지 않고 아삭아삭한 식감이 오래 유지된답니다. 그러니까 우리 내사람들은 꼭 끓여서 부어주세요! 이거 하나만 지켜도 장아찌 맛이 달라져요 😆