#돌산갓김치 #갓김치 #김장김치 -재료 갓 1단(손질 후 2.2kg), 물 1리터, 천일염 400ml, 김장육수 500ml, 고춧가루 600ml 찹쌀가루 3스푼, 배 100g, 사과 100g, 양파 150g, 새우젓 1스푼, 멸치액젓 100ml, 매실액 2스푼 자일로스설탕 2스푼, 멸치진젓 6스푼, 다진마늘 3스푼, 생강청 1티스푼, 고추씨 2스푼, 쪽파 1단 -레시피 1. 갓을 손질해서 씻어주세요. 2. 물 1리터에 천일염 200ml 먼저 풀어주세요. 3. 소금물에 갓을 적시면서 천일염 200ml로 중간중간 뿌려가면서 절여주세요. 4. 갓은 3시간 절이고 3시간 물 빼주세요. (중간중간 뒤집어주세요) 5, 김장육수 400ml, 찹쌀가루 3스푼 풀어서 풀물을 쒀주세요. 6. 믹서기에 배 100g, 사과 100g, 양파 150g, 새우젓 1스푼, 김장육수 100ml, 멸치액젓 100ml, 매실액 2스푼 넣고 갈아주세요. 7. 풀물에 갈은즙을 넣고 고춧가루 600ml 섞어주세요. 8. 자일로스설탕 2스푼, 멸치진젓 6스푼, 다진마늘 3스푼, 생강청 1티스푼, 고추씨 2스푼 섞어주세요. 9. 갓이랑 쪽파를 섞어서 양념에 버무려주세요. 10. 실온에 익혀서 김치냉장고 보관하고 드세요.