믹서기로 5분만에 만드는 바스크 치즈케이크

크림치즈 400g을 부드럽게 풀어줍니다.

믹서기에 계란, 설탕, 소금, 부드럽게 푼 크림치즈, 생크림을 한 번에 넣고 섞어줍니다.

옥수수전분을 넣고 한 번 더 섞어줍니다.

레몬즙과 바닐라에센스를 넣고 마지막으로 섞어 반죽을 완성합니다.

완성된 반죽을 체에 한 번 내려 부드럽게 만들어줍니다.

1호(15cm) 케이크 틀에 종이호일을 깔아 준비합니다.

준비된 틀에 반죽을 체에 한 번 더 걸러 부어줍니다.

틀을 두 번 톡톡 쳐서 공기를 빼고, 젓가락으로 저어 기포를 제거합니다.

220도로 예열된 오븐에 23분간 굽습니다.

굽기가 끝나면 오븐 문을 살짝 열고 8분간 뜸을 들입니다.

케이크를 식힌 후 냉장고에 넣어 다음 날까지 숙성시킵니다.

따뜻하게 데운 칼로 자르면 단면을 깔끔하게 자를 수 있습니다.