초간단 고추장아찌 만들기

풋고추 1kg을 준비해 깨끗하게 씻어줍니다. 풋고추와 청양고추를 섞어도 좋습니다.

삭혀서 먹는 것이므로 식초물에 헹궈 소독 작업을 해줍니다.

고추 꼭지를 따고, 양념이 잘 배도록 끝을 가위로 잘라줍니다.

냄비에 물 2컵, 설탕 2컵, 간장 2컵을 넣습니다. 양념장 비율은 1:1:1:1 입니다.

설탕이 녹을 때까지만 바글바글 끓여줍니다.

설탕이 다 녹으면 가스불을 끄고 식초 2컵을 넣어줍니다.

뜨거운 양념물을 손질한 고추에 바로 부어줍니다.

고추가 뜨지 않게 접시로 꾹 눌러줍니다.

접시 위에 무거운 것을 올려 간장이 잘 스며들게 합니다.

완전히 식으면 항아리나 통에 옮겨 담고 2주간 삭혀주면 완성입니다.