우유 220ml를 준비합니다.

밀가루 100g을 계량합니다.

모차렐라 치즈 150g을 15개 정도의 큐브 모양으로 자릅니다.

냄비에 우유 220ml를 붓습니다.

소금 1/4티스푼과 설탕 2큰술을 넣고 섞어줍니다.

중약불에서 저어가며 끓입니다.

끓기 시작하면 약불로 줄이고 1분간 더 저으며 끓여줍니다.

불을 끄고 밀가루 100g을 넣습니다.

덩어리가 없도록 빠르게 섞어 매끈한 반죽을 만듭니다.

반죽을 조금 떼어내 동그랗고 납작하게 폅니다.

반죽 중앙에 모차렐라 큐브를 넣습니다.

치즈가 새어 나오지 않도록 반죽으로 잘 감싸 공 모양으로 빚어줍니다.

같은 방법으로 13~15개의 치즈볼을 만듭니다.

냄비에 식용유를 충분히 붓고 중약불로 예열합니다.

예열된 기름에 치즈볼 반죽을 넣고 굴려가며 골고루 튀겨줍니다.

맛있는 황금빛이 되면 건져냅니다.

키친타월을 깐 망 위에 올려 기름을 빼주면 바삭함이 유지됩니다.