달군 팬에 손질한 대멸치 150g을 넣습니다.
중불에서 멸치가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 비린내가 고소한 냄새로 바뀔 때까지 볶아주세요. (영상에서는 습한 날씨로 인해 15분 정도 볶았습니다.)
잘 볶아진 멸치는 접시에 옮겨 식혀줍니다.
볶고 남은 멸치 가루는 따로 모아 된장찌개 등에 활용합니다.
팬에 설탕 1T와 고춧가루 1/3T를 넣습니다.
맛간장 2T, 미림 2T, 물엿 2T, 들기름 2T를 추가합니다.
고추장 3T를 넣습니다.
강불에서 양념을 잘 섞으며 끓여줍니다. 기포가 뽀글뽀글 올라올 때까지 끓여주세요.
양념이 끓어오르면 불을 끄고 볶아둔 멸치를 넣어 빠르게 버무려줍니다.
완성된 멸치볶음을 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
This recipe was organized by Hemogry AI based on the video.
Nutrition data is estimated based on the video and may not be fully accurate.