혈당 조절 해주고 노화를 늦추는 제철 집반찬 가지볶음

가지는 반으로 가른 후 너무 얇지 않게 슬라이스로 썰어줍니다.

위생봉투에 손질한 가지와 소금을 넣고 15분간 절여줍니다.

가지가 절여지는 동안 양파를 적당한 크기로 썰어줍니다.

15분 뒤 절여진 가지의 물기를 꼭 짜서 제거합니다.

팬이나 웍에 기름을 두르고 양파를 먼저 살짝 볶습니다.

물기를 짠 가지를 넣고 양파와 함께 볶습니다.

청양고추, 홍고추, 조림장, 멸치액젓, 양파청, 다진 마늘, 사탕수수 원당, 청주를 넣고 양념이 잘 배도록 볶아줍니다.

불을 끄고 들기름, 통깨, 후추를 넣어 섞으면 완성입니다.

완성된 가지볶음을 용기에 담아 냉장 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.