누구나 성공하는 소갈비찜 황금 레시피

소갈비 1.5kg을 미지근한 물에 2시간 동안 담가 핏물을 빼줍니다.

핏물을 뺀 갈비를 끓는 물에 넣어 5분간 데쳐줍니다.

데친 갈비를 흐르는 물에 한번 씻어 뼛가루를 제거합니다.

믹서기에 배 1/2개, 양파 1/2개, 미림 1/2컵(90ml)을 넣고 갈아줍니다.

데친 갈비 위에 진간장, 흑설탕, 물엿, 다진 마늘, 후추, 참기름과 갈아둔 양념을 넣습니다.

고기가 잠길 정도로 물을 넣고 끓여줍니다.

떠오르는 거품을 걷어내고, 뚜껑을 덮어 중약불에서 50분간 푹 끓여줍니다.

50분 후, 표고버섯, 당근, 밤을 넣어줍니다.

추가로 20분 더 졸여주면 완성입니다.