단백질 가득한 부다 볼

작은 그릇에 식물성 기름 2테이블스푼, 참기름 1/2티스푼, 핫소스 1티스푼, 타임 2티스푼, 파프리카 가루 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞습니다.

준비한 마리네이드와 두부 250g을 용기에 넣고 최소 30분, 최대 하루 동안 재워둡니다.

오븐을 400ºF(200ºC)로 예열합니다.

베이킹 시트에 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 고구마 1개, 슬라이스한 양파 1개, 다진 마늘 2쪽을 놓고 기름 1테이블스푼, 소금과 후추를 적당량 뿌립니다.

예열된 오븐에서 20-25분간 굽습니다.

병아리콩 1컵에 소금 1/2티스푼, 후추 1/2티스푼, 고춧가루 1티스푼, 마늘가루 1티스푼을 넣고 잘 섞습니다.

프라이팬에 병아리콩을 넣고 중간 불에서 약 10분간 조리한 뒤 따로 둡니다.

같은 프라이팬에 마리네이드한 두부를 넣고 각 면을 약 10분씩 튀깁니다.

조리한 두부를 원하는 모양으로 자릅니다.

중간 크기의 그릇에 익힌 퀴노아 1.5컵, 채썬 당근 1/4컵, 채소 1컵, 슬라이스한 아보카도 1개, 조리한 병아리콩, 두부를 넣고 섞습니다.

마지막으로 레몬 1개의 즙을 뿌려 마무리합니다.