باستا كريمة الروبيان بصلصة صويا بيض قنفذ البحر من جونغكوك

قبل البدء بالطهي، قم بشحذ السكين وتحضيره.

قم بتجهيز 10 فصوص ثوم وقطعها شرائح رفيعة (إذا كان التقطيع صعبًا، يمكنك هرسها).

بعد غسل البصل الأخضر جيدًا، قم بتقطيع جزء منه ناعماً والجزء الآخر طويلاً لاستخدامه في استخراج الزيت.

أزل رؤوس وأحشاء 3 حبات روبيان وقشرها. احتفظ برؤوس الروبيان جانبًا لاستخدامها في الصلصة.

قم بتقطيع لحم الروبيان المجهز ناعماً.

في مقلاة، ضع كمية وفيرة من زيت الزيتون، ثم أضف رؤوس الروبيان والبصل الأخضر المقطع طولياً، واطهها على نار خفيفة لاستخلاص النكهة.

أضف الملح إلى الماء المغلي واسلق اللازانيا لمدة 8 دقائق تقريبًا.

بعد إزالة رؤوس الروبيان والبصل الأخضر التي استُخلصت نكهتها من المقلاة، أضف الثوم المقطع شرائح واقليه على نار خفيفة لاستخلاص الرائحة.

عندما ينضج الثوم قليلاً، أضف 4 حبات من الفلفل الحار المكسر، ورش القليل من الفلفل الأسود لتعزيز النكهة، ثم قلّب مرة أخرى.

أضف صلصة صويا بيض قنفذ البحر أولاً واتركها تغلي لتعزيز النكهة. بعد ذلك، أضف القليل من الماء، ملعقتين كبيرتين من الكريمة الطازجة، وقطعة زبدة، واترك الصلصة تغلي بلطف حتى تتجانس المكونات طبيعياً.

عندما تبدأ الصلصة بالغليان، أضف ملعقة كبيرة من السكر واذبه جيدًا. ثم أضف لحم الروبيان المقطع ناعماً (كمية 3 حبات) وقليل من ماء سلق المكرونة واتركه يغلي مرة أخرى.

عندما تتكثف الصلصة قليلاً ويبدأ الروبيان بالنضج، أضف اللازانيا المسلوقة وامزجها جيدًا. خلال هذه العملية، يمكنك إضافة المزيد من ماء سلق المكرونة أو الماء العادي لضبط المذاق والقوام المطلوب.

عندما تتجانس الباستا مع الصلصة جيدًا، أضف الجبن المبشور وحرّكها واغلها بلطف لتعزيز النكهة. ثم أطفئ النار وقم بدمجها باستخدام الحرارة المتبقية في المقلاة (مانتيكاريه) ليمتزج الصوص والمكرونة بلطف مثل المستحلب.

ضع الباستا الجاهزة في طبق وقدمها بشكل أنيق.

رش البصل الأخضر المفروم، الجبن، والفلفل الأسود فوق الباستا للتقديم النهائي.