매콤한 마늘돼지찜과 계란찜

양파와 대파를 깍둑썰어 준비합니다.

통목살을 깍둑썰어 준비한 후 키친타월로 핏물을 닦아줍니다.

진간장, 백간장, 청양고춧가루, 올리고당, 맛술, 고추장, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다.

잘 예열된 팬에 손질한 통목살을 넣고 겉면이 노릇해지도록 구워줍니다.

마늘을 듬뿍 갈아 준비합니다.

고기 겉면이 노릇하게 익으면 썰어둔 야채, 양념장, 물, 다진 마늘을 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

뚜껑을 덮고 중약불에서 25분간 푹 끓여줍니다. 중간에 한번 뒤적여주세요.

완성된 돼지찜을 그릇에 옮겨 담고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

계란을 깨서 볼에 담고 백간장으로 간을 한 뒤 잘 저어줍니다.

냄비에 물이 끓으면 계란물을 천천히 원을 그리듯 부어줍니다.

불을 낮추고 뚜껑을 덮어 계란이 부풀 때까지 기다립니다.

완성된 계란찜에 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.