쉬워도 너무 쉬운 등갈비찜입니다! 복잡한 재료 없이 등갈비찜 맛있게 하는법 어렵지 않아요~ 맛집보다 더 맛있는 등갈비찜 소스를 넣고 졸이기만 하면 끝! 등갈비를 찌듯이 졸이면 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러운 명품 등갈비를 맛볼 수 있을 거예요^^ 등갈비 폭립인듯 등갈비찜인듯 감칠맛이 폭발하네요..ㅎㅎ 모두가 칭찬하는 등갈비찜 황금레시피~ 다 만든 후에 토치로 한 번 그을려주면 등갈비 바베큐 맛으로도 즐길 수 있어요~ *1큰술=15ml, 계량스푼 사용* 삶는 재료 / 등갈비 1kg, 월계수잎 3~4장, 통후추 10~15개, 소주 60ml(소주컵으로 1컵), 물 1.5리터 소스 재료 / 굴소스 1큰술, 매실청 1큰술, 케첩 2큰술, 올리고당 3큰술, 진간장 3큰술, 돈가스소스 3큰술, 마늘 1큰술, 물 200ml 1.깨끗이 씻은 등갈비 1kg의 안쪽 막을 제거해요. (막을 제거하면 먹을 때 훨씬 부드럽고 잡내가 없어요~) 2.냄비에 물 1.5리터(등갈비가 잠길 정도)를 넣고 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고 30분간 삶아요. (물이 끓으면 중불로 줄이고 거품을 걷어내야 고기에 잡내가 배이지 않아요~) 3.삶아진 등갈비는 찬물에 가볍게 헹구고 뼈와 뼈 사이의 중앙을 잘라 준비해요. 4.등갈비, 준비한 양념 소스, 물 200ml를 넣어 잘 섞은 후 뚜껑을 덮고 중약불에서20분간 졸이면 끝! (양념이 잘 배이게 중간중간 섞어주세요~ 국물이 자작할 때까지 졸이는게 포인트!) *뚜껑을 덮고 졸여야 뼈가 쏙쏙 빠지는 부드러움을 느낄 수 있어요~ *등갈비를 삶을 때 마늘, 생강등의 향신채는 너무 과하지 않게 넣도록 해요~ *졸이는 동안 중간중간 섞어주면 양념이 잘 배어 맛이 좋아요~ *완성 후 토치로 그을려 주면 등갈비 바베큐로 즐길 수 있어요~ *매콤하게 먹으려면 졸이는 과정에서 청양고추나 고춧가루를 넣어도 좋아요~ *돼지등갈비를 한 번 삶아 간장소스에 찜을 할 경우 핏물 빼는 과정을 생략해도 좋아요~(단, 김치 등과 함께 요리 할 경우 핏물을 빼고 해주세요~)