브로콜리 된장무침

브로콜리는 머리 쪽부터 자른 뒤, 각 송이를 4등분하여 먹기 좋은 크기로 손질합니다.

브로콜리 기둥은 버리지 않고 1cm 크기로 깍둑썰기 해줍니다.

끓는 물에 손질한 브로콜리 기둥부터 넣고 3분간 데칩니다.

브로콜리 머리 부분을 넣고 2-3분 더 삶아줍니다.

데친 브로콜리는 바로 찬물에 헹궈 식힌 후, 머리 부분만 물기를 적당히 짜줍니다.

볼에 데친 브로콜리, 된장, 껍질 벗긴 들깨가루, 매실청을 넣고 골고루 무칩니다.

들기름을 넉넉히 넣고 다시 한번 무쳐 완성합니다.

완성된 브로콜리 된장무침을 두부, 밥 등과 함께 곁들여 맛있게 즐깁니다.