브로콜리 한송이 순삭하는 방법 🥦 #요리하루브로콜리된장무침 한 10년 전 쯤인가, 단골 맛집에서 늘 반찬으로 나오던 브로콜리 무침이 너무 맛있는거예요 🤤 집에서 해봐야겠다 하고는 기억된 맛을 따라 만들어보니 정답!!! 그래- 이 맛이다! 싶더라구요 🎉 저는 이렇게 무쳐놓으면 한 끼에 브로콜리 한송이 혼자 다- 먹거…든요? (‘적당히’ 뭐 그런거 잘 안되는 타입……) 브로콜리 푹- 익혀 만들면 진짜 맛있으니까 저장하고 만들어보세요 🫶🏻 〰️ [재료] 브로콜리 한송이 272g (데쳐서 찬물 헹군 후 물기 짜낸 뒤 무게 280g), 맥된장 30g, 껍질 벗긴 들깨가루 12g, 매실청 10-12g, 들기름 넉넉히 (생략 가능). *들깨가루는 꼭 껍질 벗긴걸로 사용해주세요 🚨 껍질있는 들깨가루로 하면 진짜 맛 없어요 🥲* *브로콜리 한송이마다 무게가 달라서 저울계량 하시는게 간 제대로 맞추기 안전해요* 〰️ 👩🏻‍🍳 이건 브로콜리를 푹 익혀야 맛있어요. 뽀득하게 살짝 데치는거 절대 ❌ 기둥부분 특히 푹 익혀야하구요- 뽀글머리 부분도 영상 안내대로 충분히 삶아주세요. 삶고나면, 뽀글머리 부분이 물을 엄청 머금고 있으니까 손으로 꼭 물기 적당히 짜내고 무쳐주세요. (브로콜리 다 망가질 정도로 쥐어짜버리는거 NO! 주먹 한번 쥐어서 주르륵 물 나오는 정도로 적.당.히.만.) 토장은 조미가 되어있다보니 일반된장보다 조금 더 자극있게 다가와요. 혹시 토장 사용할 경우 참고하세요 🙌🏻 ⠀⠀   ⠀⠀   ⠀ ⠀⠀   ⠀ ⠀⠀   ⠀ ⠀⠀   #요리하루 #온더테이블 #건강식 #yoriharu #onthetable #healthyfood