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소고기는 큼직하게 썰어 키친타월로 핏물을 제거한 뒤 소금, 후추로 밑간합니다.
냄비에 올리브오일과 버터를 두르고 밑간한 소고기를 넣어 겉면만 노릇하게 시어링합니다.
감자와 당근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰고, 양파는 잘게 다져줍니다.
고기를 볶던 냄비에 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아 단맛을 냅니다.
밀가루를 넣어 가볍게 볶은 후, 토마토 페이스트와 토마토 소스를 넣고 볶아 산미를 날려줍니다.
레드와인을 넣어 한소끔 끓인 뒤, 치킨스톡(또는 다시다)과 월계수잎을 추가합니다.
뚜껑을 닫고 한소끔 끓여줍니다.
손질해둔 방울토마토, 양송이버섯, 감자, 당근을 넣습니다.
뚜껑을 닫고 약불에서 1시간 동안 천천히 끓입니다.
부족한 간은 소금, 후추로 마무리하고 밥이나 빵과 함께 곁들여 완성합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.