제가 계속 만들게 되는 3가지 가성비 식사 (식물 기반)

파, 마늘, 생강을 다져 팬에 넣습니다.

팬에 고춧가루를 넣고 땅콩 기름과 참기름을 두른 후, 향이 올라올 때까지 몇 분간 볶습니다.

큰 믹싱 볼에 땅콩버터, 간장, 쌀 식초, 메이플 시럽, 라임즙을 넣습니다.

볶은 향신 채소를 소스 볼에 붓고 모든 재료를 함께 섞습니다. 크리미한 농도를 위해 필요에 따라 물을 약간 추가합니다.

끓는 물에 링귀니 면을 삶은 후, 면수를 약간 남기고 물기를 뺍니다.

삶은 면을 소스 볼에 넣고 면수를 추가하며 소스가 잘 밸 때까지 버무립니다.

빨간 파프리카, 당근, 오이를 채 썰어 준비합니다.

단단한 두부의 물기를 제거하고 한입 크기로 찢어 황금빛이 될 때까지 팬에 구운 후, 간장으로 글레이즈합니다.

접시에 면을 담고 신선한 채소와 두부를 올린 후, 으깬 땅콩, 썬 파, 라임 조각으로 장식합니다.

양파, 마늘, 할라피뇨를 다집니다.

작은 그릇에 큐민, 훈제 파프리카, 칠리 파우더, 오레가노를 섞습니다.

검은콩 두 캔의 물기를 빼고 헹굽니다.

팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 할라피뇨를 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 향신료를 넣고 1분간 더 볶은 후, 검은콩과 채소 육수를 넣고 끓입니다. 콩 일부를 으깨 농도를 조절하고, 라임즙, 소금, 후추로 간을 맞춥니다.

토르티야 한쪽에 콩 속을 펴 바르고 비건 치즈를 뿌린 후 반으로 접습니다.

팬에 기름을 두르고 타코 양면을 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽습니다.

채 썬 양상추와 다진 토마토를 올려 완성합니다.

양파, 마늘, 생강, 할라피뇨를 다집니다.

냄비에 기름을 두르고 다진 채소들을 부드러워질 때까지 볶습니다.

카레 가루와 물을 약간 넣고 향을 낸 후, 으깬 토마토와 채소 육수를 넣고 섞습니다.

헹군 렌틸콩을 넣고 끓인 후, 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워질 때까지 20-30분간 끓입니다.

렌틸콩이 익으면 코코넛 밀크를 넣고 5-10분 더 끓여 농도를 맞춥니다. 시금치나 케일을 추가할 수 있습니다.

찐 밥 위에 렌틸 커리를 얹고, 신선한 고수와 다진 토마토, 요거트로 장식하여 마무리합니다.