두바이 쫀득 쿠키 만들기 (두쫀쿠 레시피)

피스타치오 페이스트에 볶은 카다이프 면을 넣고 섞어주세요.

스쿱이나 스푼을 이용해 필링을 적당량 덜어내어 손으로 둥글게 모양을 만들어주세요.

모양을 만든 필링은 냉동실에 넣어 잠시 굳혀주세요.

우유 파우더와 코코아 가루를 체에 걸러 준비해주세요.

넓은 팬에 무염버터를 넣고 아주 약한 불에서 녹여주세요.

버터가 다 녹으면 마시멜로우를 넣고 약한 불에서 천천히 저어가며 완전히 녹여주세요. (약 10분 소요)

마시멜로우가 다 녹으면 불을 끄고, 체 쳐둔 가루를 넣고 빠르게 섞어주세요.

버터를 바른 시트지에 반죽을 붓고 가볍게 눌러가며 한 김 식혀주세요.

반죽이 너무 식기 전에 적당량을 떼어 얇게 편 뒤, 냉동해둔 필링을 올려 감싸주세요.

완성된 쿠키 겉면에 코코아가루를 골고루 묻혀주세요.

완성된 쿠키는 바로 먹거나, 조금 단단할 경우 전자레인지에 10초 정도 데워 먹으면 더 맛있습니다.