에그누들볶음면

꽈리고추는 꼭지를 제거하고, 길면 반으로 잘라주세요.

표고버섯은 기둥을 제거하고 두께감 있게 슬라이스합니다.

마늘은 편으로 썰어 준비합니다.

계란 2개를 풀어 소금으로 살짝 간을 하여 준비합니다.

물 6스푼, 간장 3스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼을 섞어 소스를 만듭니다.

끓는 물에 에그누들면을 넣고 2분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.

달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고 풀어둔 계란으로 스크램블을 만들어 따로 덜어둡니다.

팬에 식용유 5스푼을 두르고 손질한 꽈리고추와 마늘을 먼저 넣고 볶습니다.

마늘 향이 올라오면 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다.

소스 2스푼을 넣어 버섯에 간이 배도록 합니다.

숙주나물을 넣고 볶다가 소스 2스푼과 후추를 살짝 뿌려줍니다.

삶아둔 면을 넣고 소스 2스푼을 추가해 볶습니다.

만들어둔 스크램블 에그를 넣고 남은 소스를 모두 부어 간을 맞추며 볶아줍니다.

완성된 볶음면을 그릇에 담아 마무리합니다.