푸딩처럼 부드러운 일식 달걀찜

볼에 달걀 2개를 깨서 넣습니다.

소금 2/3작은술과 맛술 1작은술을 넣어 간을 합니다.

거품이 생기지 않도록 젓가락으로 가로, 세로(십자 모양)로 부드럽게 풀어줍니다.

다시마 물 1컵을 넣고, 체에 두 번 걸러 부드럽게 만듭니다.

표면에 생긴 기포는 숟가락으로 걷어내고, 찜 그릇에 조심스럽게 나누어 담습니다.

종이 호일 등으로 그릇을 덮고, 김이 오른 찜기에 넣어 뚜껑을 닫고 중약불에서 9~10분간 찝니다.

9분 뒤 달걀찜이 살짝 굳으면, 데친 새우와 어슷 썬 대파를 고명으로 올립니다.

다시 뚜껑을 덮고 3~5분간 더 쪄서 완성합니다.