#셰프호윤 #떡볶이 #레시피 #김호윤 #떡볶이레시피 #초호화떡볶이 #프리미엄떡볶이 #호텔떡볶이 [초호화 프리미엄 모시조개떡볶이 레시피 🍽] 1. 팬에 기름을 적당히 두르고 쌀떡을 살짝 구워주세요! (조심) 2. 구워진 쌀떡을 빼고 물 500ml를 넣어주세요 3. 해감모시를 바로 넣어주세요 (물이 끓지 않아도 괜찮아요) 4. 조개가 어느정도 입을 벌리 시작하면 고추장 5큰술(80~90g) 넣어주세요 5. 조청 2큰술 (30g) 넣어주세요 6. 간장 2큰술 (30ml) 넣어주세요 7. 물이 끓기 시작하면 설탕 2 큰술(20g) + 구운 쌀떡 + 어묵 + 삶은 계란 모두 넣어주세요 8. 청양 고추가루 1큰술 (12g) + 카레가루 1큰술 (12g) 넣고 계속 끓여주세요 9. 떡볶이가 계속 보글보글 끓고있을 때 마늘 1/2큰술 (4~5g) 넣어주세요 10. 파도 송송 썰어서 넣어주세요 11. 후추를 조금 넣어서 양념맛을 배가 시켜주세요 12. 마지막에 조청 2큰술(30g) 넣어주세요. (간 보시고 더 넣으셔도 좋아요!) 13. 떡볶이 완성 후 양배추(호윤셰프 킥!)를 잘게 썰어서 올려주세요! 쌀떡 400g 삶은계란 3개 어묵 200g 파 1줄기 마늘 1/2 큰술 4-5g 해감 모시조개 300~400g 양배추 2~3장 약 30~40g 청양 고추가루 1큰술 12g 카레가루 1큰술 10g 조청 2큰술 30g 고추장 5 약 80g~90g 간장 2 큰술 30ml 설탕 2 큰술 20g 물 500ml (냄비에 따라 100ml 추가) [심플 떡볶이] 1. 판밀떡을 추천드리지만, 꼭 판밀떡이 아니어도 괜찮습니다. 판밀떡이라면 하나씩 뜯어서 준비해주세요! 2. 물 500ml에 물엿 4큰술(약 48g), 설탕 3큰술(약 30g)을 넣고 끓여주세요. 3. 용해된 물이 끓기시작하면 분리된 떡을 넣어주세요. 4. 다시 끓기 시작하면 고추장 5큰술(80~90g) 넣어주세요 5. 떡이 어느정도 불으면 준비된 어묵(200g)도 잘라서 넣어주세요 6. 소스가 어느 정도 졸기시작하면 준비한 메추리알도 넣어주세요 (약불) 7. 불 조절에 실패하여 소스가 너무 졸아들면 맹물을 조금 넣어주셔도 괜찮아요. 8. 파도 송송 썰어서 넣어주세요 9. 마지막에 간보고 기호에 따라 물엿을 2~3큰술을 넣어주세요! (윤기도 돌아서 더 좋아요) 물 500ml (냄비에따라 100ml 추가) 밀떡 500g 파 1줄기 어묵 200g 메추리알 270g 1봉 고추장 5 큰술 약 80g~90g 간장 2큰술 30ml 설탕 3 큰술 30g 물엿 4 큰술 48g 물 500ml (냄비에따라 100ml 추가) ✉ 섭외 및 비즈니스 문의 : chefhoyoon@alohamedia.co.kr