애호박은 4mm 두께로 2장이 한 세트가 되도록 썰어줍니다.

썰어둔 애호박에 소금 1티스푼을 넣고 부드러워지도록 절여줍니다.

오이고추 1개와 홍고추 1-2개를 잘게 다져줍니다.

흰다리새우 20마리도 잘게 다져줍니다.

믹싱볼에 다진 새우, 오이고추, 홍고추를 넣습니다.

맛소금과 후추로 간을 하고 골고루 버무려줍니다.

전분가루 1스푼을 넣고 잘 섞어줍니다.

절인 애호박의 물기를 제거하고, 두 장 사이에 부침가루를 얇게 묻힙니다.

부침가루를 묻힌 애호박 사이에 새우 속을 채워 샌드를 만듭니다.

만들어진 샌드 양면에 부침가루를 뿌리고 계란물을 입혀줍니다.

예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 샌드를 올립니다.

약불에서 새우 속까지 완전히 익도록 노릇하게 구워 완성합니다.