마늘쫑장아찌 여름철 밑반찬으로 맛있는 장아찌 담아보세요.

깨끗이 씻어 물기를 말린 마늘쫑의 억센 밑동과 윗부분을 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

청양고추를 썰어 장아찌에 넣으면 칼칼한 맛을 더해줍니다. 3개를 반으로 갈라 준비합니다.

장아찌 간장 양념을 만듭니다. 간장, 설탕, 식초, 생수를 2:1:1:1 비율로 준비합니다. (영상에서는 종이컵 계량을 사용했습니다)

설탕이 완전히 녹을 때까지 간장 양념을 잘 저어줍니다.

보관 용기에 손질한 마늘쫑과 청양고추를 차곡차곡 담아줍니다.

만들어 둔 간장물을 부어줍니다. 마늘쫑에서 물이 생기므로 마늘쫑 높이의 8할 정도만 채워주세요.

실온에서 하루 동안 보관한 뒤, 냉장고에 넣어 7일에서 10일 정도 숙성시킨 후 맛이 들면 드시면 됩니다.