바닐라 가나슈 몽떼는 화이트 초콜릿과 노른자가 들어간 크렘 앙글레이즈에 생크림을 섞어 만든 뒤, 차갑게 식혀 휘핑한 크림이에요. 바닐라의 향이 은은하게 퍼지고, 화이트 초콜릿의 달콤함이 어우러져 깊고 부드러운 맛을 냅니다. 덕분에 질감은 매끄럽고 안정적이며, 케이크 장식이나 파이핑 작업을 할 때도 섬세하고 깔끔한 마무리를 만들 수 있죠. 오늘은 화이트 초콜릿과 크렘 앙글레이즈, 생크림을 활용한 바닐라 가나슈 몽떼 레시피를 알려드릴게요. 자세한 레시피는 유튜브 채널 ‘푸이마’에서 확인해보세요.