누구나 좋아하는 기본 초코쿠키, 아망디오 쇼콜라 만들기

실온에 둔 부드러운 상태의 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어 주세요.

슈가파우더와 소금을 넣고, 색이 약간 밝아지고 부피가 살짝 늘어날 때까지 휘핑해 주세요.

실온의 계란을 두 번에 나눠서 넣고 계란이 모두 잘 섞일 때까지 가볍게 휘핑해 주세요.

박력분, 옥수수 전분, 코코아파우더를 체 쳐서 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어 주세요.

아몬드 슬라이스를 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

반죽을 랩 위에 길쭉하게 올린 뒤, 랩으로 감싸 원통 모양을 잡아주세요. 키친타월 심에 통과시켜 모양을 더 동그랗게 잡아줍니다.

반죽이 단단해질 때까지 냉장고에서 3시간 또는 냉동실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.

반죽이 거의 다 굳으면, 오븐을 200도로 20분 이상 예열해주세요.

단단해진 반죽을 약 1cm 두께로 썰어 주세요.

오븐 팬에 간격을 두고 팬닝해주세요.

180도로 예열된 오븐에서 17분 동안 구워주세요.

구워진 쿠키는 뜨거울 때 부서지기 쉬우니 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요.