밥 안 먹는 아이도 긁어 먹게 만드는 들깨 버섯 솥밥

양파를 잘게 다져주고, 버섯은 먹기 좋게 손질합니다. 버섯은 익으면 부피가 줄어드니 넉넉하게 준비해주세요.

손질한 버섯에 들깨가루와 들기름을 넣고 골고루 섞어 밑간합니다.

달군 솥에 올리브유를 두르고 밑간한 버섯을 넣어 살짝 볶은 뒤, 다른 그릇에 덜어둡니다.

버섯을 볶은 솥에 다진 양파, 30분 이상 불린 쌀, 물을 넣고 뚜껑을 연 채로 강불에서 끓여줍니다.

밥이 바글바글 끓기 시작하면, 바닥에 눌어붙지 않게 저어준 후 볶아둔 버섯을 올립니다. 뚜껑을 닫고 약불로 줄여 15분간 익힙니다.

15분 뒤 불을 끄고, 10분간 뜸을 들입니다. 뜸 들인 후 잘 섞어주면 맛있는 들깨 버섯 솥밥 완성입니다.