볼에 소금, 설탕, 멸치액젓, 참기름, 고추기름, 통깨, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.

설탕과 소금이 잘 녹도록 충분히 섞어주세요.

다진 마늘을 넣고 다시 한번 섞어줍니다. (생마늘을 직접 다져 넣으면 풍미가 더 좋습니다.)

육회용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 가볍게 제거합니다.

핏물을 제거한 소고기에 만들어 둔 양념장을 모두 넣고 잘 버무려줍니다.

완성된 육회를 접시에 담고 가운데에 홈을 파준 뒤, 계란 노른자를 올려 완성합니다.

취향에 따라 적양파를 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다.